Guindillas encurtidas

Receta de guindillas encurtidas

Sencilla forma de preparar encurtidos, en este caso unas deliciosas guindillas, para conservar las verduras y comerlas con todas sus propiedades.

Ingredientes para preparar guindillas encurtidas

  • Guindillas verdes o rojas frescas
  • Vinagre de vino blanco c/n
  • Vinagre de sidra c/n
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar guindillas encurtidas?

  • Preparar guindillas encurtidas es de lo más sencillo, casi lo más complicado es encontrar las guindillas frescas en el mercado.
  • Una vez que tenemos las guindillas, las lavamos bien en agua fría.
  • Mientras tenemos las guindillas lavándose en el agua, hacemos una mezcla de los vinagres (la mezcla debe quedar al gusto de cada uno, puedes añadir más de uno que de otro, a partes iguales e incluso, añadir sólo un tipo de vinagre y prescindir del otro, el sabor final de las guindillas encurtidas será completamente distinto, pero es bueno ir probando hasta conseguir el sabor que más os guste) y añadimos la sal. Mezclamos bien y reservamos.
  • Una vez que las guindillas están limpias, las sacamos y las seleccionamos, cogiendo las guindillas más o menos del mismo tamaño y del tamaño del bote que hemos elegido para hacer el encurtido.
  • Vamos metiendo las guindillas en el bote con cuidado (con el rabo hacia arriba), pero presionando bastante, las bañamos con el vinagre, de forma que queden bien cubiertas, cerramos el bote y, tras 2 meses en un lugar fresco y seco, ya tendremos nuestras guindillas encurtidas listas para comer y disfrutar al máximo.
  • Foto y fuente: el Cocinero Fiel